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苦麦菜，也叫苦菜，苦叶苗、败酱草、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜等，一年之中只有在开春3-4月才能吃到，过了4月，口感就老了，所以，趁着它最嫩的时候，价钱也很便宜，2元一斤，一把能炒一大盘，赶紧买点来尝尝。虽然它叫苦麦菜，可是它却没有半点苦味，清清爽爽，碧绿脆嫩，搁一点蒜米随意炒一炒，都很好吃。春季，常吃苦麦菜有消炎解毒、除暑清热、对于青少年青春痘有特殊功效。
【蒜蓉炒苦麦菜】
【食材】苦麦菜1把、蒜瓣2个、辣椒干2个、油适量、盐3克
做法：
苦麦菜的老祖宗是野菜，经过人工种植，苦味全没了。备好蒜瓣、干辣椒
