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周末家里来了客人，6个人做了这一桌菜，有鱼有肉有凉有热荤素搭配，吃得很爽，客人直夸。这里把这几道菜谱整理出来分享给大家！
第一道菜 软炸青虾
【材料】青虾适量、鸡蛋1个，淀粉与面粉适量（比例1：2 ），玉米油适量
【制作】
1、青虾洗浄，用生抽，盐，料酒腌制20分钟左右。
2、鸡蛋，淀粉，面粉调成糊状备用。
3、将腌制好的青虾放入面糊中调匀。
4、热锅放入适量玉米油，待油7成热时，放入虾炸至金黄色。
第二道菜 红烧镜鱼
【材料】镜鱼1条，生抽，白糖，玉米淀粉，水淀粉，料酒，盐 ，八角1颗，醋，葱姜，大蒜3瓣，干红辣椒1个，香菜1棵，植物油适量
【制作】
1、葱切段，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，1颗八角。
2、首先将镜鱼去腮去内脏，清洗干净备用。
3、镜鱼鱼身两侧分别切三刀，这样便于入味。
4、镜鱼身上倒少许料油和盐，均匀地抹在鱼身上，在刀口处和鱼腮上撒些姜丝，鱼腹中放少许姜丝，可以去除腥味，腌制10-20分钟。
5、腌好后将鱼身用厨房纸擦干净，表面均匀地抹上薄薄一层玉米淀粉，这样煎出的鱼不粘锅，不破皮不糊。
