个丶人爱好
作为一枚地道的山西人，外出经常会被问道“你是煤老板吧”，额，好吧，你们开心就好，不过，我们山西可不是只有煤，我在晋城工作期间，晋城的美食，那也是混的上名号的。有羊杂格、阳城烧肝、石头炒鸡蛋、高平“十大碗”、阳城铜火锅等等，数不胜数。
晋城本地人爱吃杂格，从这些光顾小店的食客的姿态上，您可以感受当地人对这种美食的钟爱之情。大人、小孩，无论坐着的、站着的，或者蹲着的，只要端起一碗羊杂格，都能吃得津津有味、啧啧生香。
杂格铺的设施比较简单，做法也基本一致，两口大锅，几张桌子，但是制作的原料和步骤却不那么简单。杂格中的一样主料——粉条，是自己动手制作的，只有这样才吃起来感觉柔嫩爽滑、筋道十足，制作粉条是个技术活，红薯粉用水和成面糊状，放在这种特制的工具内，然后舀一瓢，顺势在盛满沸水的锅上，用手臂有节奏地磕打瓢边，红薯粉从瓢底部的小孔漏下，落进滚烫的锅里。片刻功夫就变成了透明色，这时候需要马上捞出来。将成型的粉条捞出来后用凉水迅速过凉。
萝卜是杂格中的另一种主要食材，把洗干净的萝卜用这种特制的工具削成薄片。萝卜片需要经过煮熟、过凉、炒制，再放入骨头汤中炖烂。
