想做些点心给孩子吃,女儿说想吃馅饼,但不想吃太多肉,问我可不可以也包点别的材料,平常做馅饼,大多包肉馅和葱,虽然有时也会加些白菜,但除了这些东西,也没包过其他的,既然女儿要求,那就包些她爱吃的,从小她就喜欢吃豆腐,每次煮豆腐料理,她都特别开心,冰箱还有剩2/3块豆腐,就可拿来做内馅,加了豆腐,肉馅的量就可以减少,另外再加些香菇、虾米增加内馅的香气,第一次尝试用豆腐做内馅,味道蛮不错的,有肉香也吃得到豆腐软嫩的口感,还有香菇、虾米的鲜香,因为内馅事先炒熟,所以也不用担心包太多煎不熟,皮薄馅多,吃起来真过瘾耶!
豆腐猪肉馅饼(12个)
外皮材料: 中筋面粉300g、热水150g、冷水50g、盐1/4茶匙、沙拉油1汤匙
内馅: 猪肉馅200g、豆腐 2/3块、香菇3朵、虾米1汤匙、葱4支
调味料: 蚝油1.5汤匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
做法:
Step1. 豆腐入水中煮约5分钟,让豆腐热透.
Step2. 取出压干水份,再用手捏碎备用.
