别鸡眼我愿意闹
一，锅塌里脊
主料
里脊肉200克,鸡蛋6个，油250克(约耗100克)调料
料酒25克,盐2克,葱末2克,味精5克,明油10克,淀粉适量。
制做
①里脊去筋,切成薄片,加料酒、盐、味精、淀粉腌一下。
②炒锅放宽油烧4成热,把里脊放入滑油捞出。
③鸡蛋打入碗内，放入滑过油的里脊加入盐，搅拌均匀。
④炒锅加入底油烧热，放入鸡蛋液里脊，煎制成圆饼，两面成金黄色，撒上葱花，加入少许水，小火靠制，勾薄芡，淋明油出锅即可。
特点:金黄色,鲜咸口,质地软,味浓醇香。
二，冬菜炒秋葵
?原料
袋装冬菜100克、秋葵350克
做法
①炒锅加入清水、盐、食用油烧开，放入切好的秋葵焯水捞出备用。
②锅中倒入适量油，加热。倒入冬菜炒一下，
倒入秋葵，加入一品鲜紧油翻炒均匀关火，入盘，上桌即可。
小贴士
