将这三种蔬菜放在一起炒，味道真不错，天天吃都不腻！

有这么一个笑话——有一天，茄子，土豆，青椒，拦住了唐僧师徒四人取经的去路，悟空问：“你们是什么妖怪？哎呀我去，跟谁俩呢？臭不要脸的，管谁叫妖怪呢？我们是地三仙（鲜）！！

今天我就给大家分享一道特色名菜“地三鲜”，简单美味，超级下饭。

主料：茄子100克、土豆1个、青椒1个、蒜少许、葱花少许、生抽1勺、淀粉1勺、油适量、盐1小勺。

做法

1.茄子洗净，切滚刀块，撒少许盐搓揉一下，或者泡在盐水里。这样茄子不容易氧化，且容易入味。

2.将青椒洗净去蒂，切成或掰成块，土豆洗净，刮皮切滚刀块，泡在盐水里防止氧化变黑。

3.调汁料：将水，盐，淀粉，生抽，混合调匀，做成碗汁。这样比调味翻炒后再勾芡更省事。