曾姆斯
随着小满节气的到来，往往预示着夏季的闷热潮湿天气即将来临。炎热的天气里人们的身体消耗也就更多，与此同时身体需要的营养和需求也会逐渐增加。除了要保证每天新鲜蔬菜水果和肉类的摄入，固定吃一些坚果也是不错的选择。
在众多坚果种类中，今天爆炸营养课堂的营养师重点和大家聊聊杏仁。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞，夏季想要达到解燥润肺，就可以吃点甜杏仁。
杏仁来自于杏子，在中国北方杏是常见水果之一，杏的营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，杏也是维生素B17含量最为丰富的果品，另外杏还含维生素A原、维生素C和B族维生素等。
杏子中的杏仁经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，杏果有良好的医疗效用。
不过大家要注意，不是所有的杏仁都可以吃，苦杏仁中存在一定量的“苦杏仁苷”，它可是一种有毒物质，苦杏仁中，苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍之多！
