许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。
蚕菜
营养价值极高,含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素,蛋白质、纤维素等营养成分;还可入药,具有清热凉血、滑肠通便、美容祛湿的功效。
西生菜
西生菜可做生菜沙律,或煮汤、煮菜吃。有利尿,通乳,畅通呼吸道,神经镇定剂等功效。
长寿藻
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长寿藻农村是一种营养非常丰富的野菜,富含多糖、胶原蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸,矿物质和维生素等营养物质;具有抗癌、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等功效。
小棠菜
经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。还可保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用。