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天热，人们比较贪吃生冷食物，往往会有不洁之物让我们的肠胃受苦。因此要常吃些具有解毒功能的食物，最好还能清热消暑。
绿豆芽就是最好的选择之一，它与绿豆一样能清暑热、通经脉、解诸毒。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加许多，部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。但体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
韭菜炒绿豆芽
材料：韭菜200克，绿豆芽260克
制作：
1.绿豆芽和韭菜分别摘洗干净。
2.韭菜切寸段。
3.烧开半锅开水，绿豆芽下锅马上就捞出，千万不要等到水再开。
