动物的内脏是高脂肪,高胆固醇饮食,胆固醇含量通常是瘦肉的3至4倍。当中老年朋友食用大量内脏器官时,血液中胆固醇水平升高,体内代谢率下降,血流速度下降,血液粘度迅速增加,转移到心血管和脑血管血液供应不足。
油炸食品是一种重油食品,对中老年人心血管健康有重要影响。丙烯酰胺在高温作用下分解称为丙烯酰胺的物质。丙烯酰胺是一种富含碳水化合物的食物,经过高温煎炸后产生,是一种致癌物质,直接影响心血管健康
很多人习惯做饭时放入过多调味品来增加菜肴的色、香、味,往往忽略了过多的调味品也是引发高血压的危险因素。例如酱油、耗油、味精、甜面酱等含钠量很高,摄入的过多,钠就会把血液内的水分牵制住,使血的总量增大,血压也会跟着升高!