欧巴许江龙
韭菜是也是我们常见的一种蔬菜，多用来作为饺子馅，包出来的饺子鲜美可口。但是在挑选韭菜时，这几点一定要注意。跟着51养生网小编了解一下吧。
毒韭菜：为了防治危害韭菜根部的害虫，在种植韭菜过程里施用大量的农药等有毒物质，完全不在施药间隔期用，造成大量的农药残留，超标严重，甚至引起消费者食用后急性中毒等不良副作用。
毒韭菜光从外观上实在难以辨别，因为越是施用高毒农药“灌根”的韭菜。长势越好看，叶子绿油油的，非常漂亮。所以在购买时候，如果见到那些发暗发黑呈墨绿色，看上去叶片肥大的韭菜一定要谨慎购买。
所以建议大家：吃韭菜之前一定要多洗几遍，用盐水浸泡15分钟左右。
挑选韭菜的方法：
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；
2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；
3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁；
4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
