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对于我来说，生活中我是无法离开大蒜的。在进行炒菜时，我一般都会提前用葱和蒜炒香一下，然后在加入所炒的菜。这样做出来的菜是非常香的。而且我的父亲有一个生吃大蒜的习惯，受到他的影响，我也喜欢了这种习惯。每次生吃大蒜，那股辣味都会在身体里留下无比回味，大蒜的辣并不像其他食物那样是在嘴里辣，它是在人的嗓子眼辣，你单纯的喝水是无法压制下去的。
在北方大蒜几乎是家家户户必备的一种食材，不仅是在炒菜时用到了。吃烧烤，吃面条，吃一些小吃大家都会咬上一口大蒜。因为大蒜可以很好的解决油腻的味道，刺激人们继续食用食物。而在南方就更加常见了，南方比较喜欢吃辣，而大蒜的辣味正好符合他们的要求。我们可以看四川火锅的锅底，满满的一锅大蒜，辣椒的气味让我们就已经开始分泌唾液了，别提吃起来有多爽了。
但是南方空气潮湿，大蒜如果放的时间久了就会发芽。一些人认为发芽的大蒜不能够继续食用，就会选择扔掉。
实际上发芽的大蒜营养价值更高，它的抗氧化能力要比新鲜大蒜高出好几倍，而且发芽的大蒜还可以替代大葱。发芽的大蒜内部会有一颗小芽，如果把这个芽种下去，会长出新的大蒜，人们称它为大蒜的绿叶。
