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春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解肝毒的最好蔬菜。
木耳含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
生菜可以中和食物当中的金属物质的，还可以中和化学物质以及农药残留物质，对肝脏有保护作用。
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