成都被教科文组织评为了“美食之都”,也是吃货们向往的美食胜地。钵钵鸡、夫妻肺片、川北凉粉、担担面、毛血旺、抄手、冒菜等等等,细细地品说这些美食,也要说上半天时间。
然而,在成都的南方座落着一个同样有着丰富美食文化的城市——凉山彝族自治州。凉山州的美食更多的采用特殊烹饪原料和技艺,保持着一股朴素的民族传统风味,可以从色香味形滋的品味中,感受到凉山源远流长的文化。
坨坨肉
坨坨肉是凉山彝族餐里最著名的一道菜品。不论猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉,一律砍成坨坨,煮熟后加以作料拌匀。吃上一口,比夫妻肺片还过瘾!
会理羊肉米粉
凉山会理当家招牌小吃,遍布大街小巷。会理羊肉粉在烹制方法和作料使用上完全融合了川味的麻辣鲜香的特色和当地少数民族原汁原味的豪爽风格。如果成都小吃的肥肠粉吃腻了,可以尝尝美味又实惠的会理羊肉米粉。