酷暑的夏天实在太热了，教大家做点小炒，清爽利口全家人都爱吃

热，热，热，到底该吃点什么好？

作为一个妈妈，在这么热的夏天真的不知道该给家人做点什么好吃的。炎热的夏天菜系尽量要能解暑的，稍稍淡点的，不能吃了饭一下午都抱着水杯，本来就天热口干，再吃点口味重的饭，这个下午除了燥还是燥了。

今天推荐一个小炒，清炒丝瓜，非常朴素的菜，看似多它不多，少它不少，其实家常菜的价值就在于它长久的陪伴。

炒丝瓜有两个小窍门

1；清炒丝瓜主要突出丝瓜清香的原味，调料要尽量少，以免抢夺味道。不喜吃辣的可以用蒜代替炝锅。注意炝锅的时候一定要让香气浓郁时再将丝瓜下锅，这样的丝瓜才是更好吃，而且炝锅留下的香气是任何调料都无法替代的。

2；在丝瓜炒之前加盐腌制后洗去盐分，可使丝瓜颜色翠绿，口感爽脆，炒熟后也不会过于软塌影响口感。

【制作步骤】

第一步：丝瓜斜切，放半勺盐，轻轻的抓匀，不要用力因为很容易烂。腌个5分钟将多余的水份倒出

第二步：再次冲洗干净，把表面的盐分洗掉之后控干水份