炒土豆丝时，万万不可直接下锅！多加“1步”，吃起来又香又脆

关注养生，从今天开始。随着生活水平的提高，人们的生活变得越来越好，人们不再是追求物质上的满足，更多是关注自身的健康。

土豆的营养价值：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

不仅如此，土豆中含有维生素C，能有效的缓解人体的负面情绪，使人体保持活力。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，而黏液蛋白则能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，可以中和体内代谢后产生的酸性物质，从而达到美容、抗衰老作用。

尽管酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好还是需要掌握一些技巧的。如何才能保持土豆丝熟而脆爽？只需在下锅炒制前，多做这一步：即将土豆切丝后，在加有白醋的水中浸泡15-20分钟即可。