苏菲娅50382222
凉拌皮蛋
主料：皮蛋2个、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油
做法：1.皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘2.烧热锅，倒油，旺油3.趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里4.调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味5.将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成
蒜茸空心菜
材料：空心菜，鸡精，蒜头，盐
做法：
1、空心菜洗净沥干；蒜头剁蒜茸。
2、锅加油，大火爆香蒜茸，倒入空心菜炒软，加盐鸡精调味，炒匀即可。
蚝油芦笋牛肉
用料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法：1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；
