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鸡蛋很重要
鸡蛋有什么营养，其实是一个老生常谈的话题。
我们评价食物的营养价值，有的时候会使用营养素密度法。那么从这种方法来看的话，鸡蛋的得分可以说是非常高的。
我们营养师多数时候建议大家的饮食食谱中都包含牛奶和鸡蛋，就是是因为这两个食物不但营养价值确实很高，而且价格也比较低，性价比很高。
鸡蛋的营养成分 蛋白质 具体来说，比如像鸡蛋，我们都知道它是一种优质蛋白质的来源。大概13%是蛋白质，一般鸡蛋的大小的话，一个鸡蛋大概能够有7克左右的优质蛋白质，而我们一般的成年人一天需要的蛋白质摄入量男性大约是65克，女性是55克，鸡蛋意义很大。 脂肪 正常鸡蛋中也有11%是脂肪，但是3%才是饱和脂肪，更多的都是不饱和脂肪酸，而且以单不饱和脂肪酸为主。单不饱和脂肪酸为主正是橄榄油的营养特点。 维生素矿物质 虽然不含维生素C，但是其中的维生素A也有250IU，还是很有意义的。一个鸡蛋可以补充40IU的维生素D。维生素D对于骨骼健康也很有意义。可以说鸡蛋是我们日常饮食中能够获得维生素D的重要来源。吃一个鸡蛋就能够满足一天1/10的维生素D的需求。而且鸡蛋中除了人体必需的维生素以外，它的叶黄素和玉米黄素的含量也很高。这些类胡萝卜素有助于降低年龄相关的黄斑变性的风险，而这种疾病是老年人失明的常见原因。鸡蛋中还含有胆碱，对于大脑发育和记忆力等等很有意义。
